Tips Memasak Cumi Tidak Liat

Seringkali cumi yang kita olah hasilnya liat, apalagi bila dimasak dalam waktu yang cukup lama. dibawah ini adalah tips agar hasil olahan cumi tidak liat:

• Bersihkan cumi, buang kulit ari, tinta, dan tulang lunaknya. cuci kembali hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
• Supaya tidak menimbulkan bau amis, perciki cumi dengan saus tape/arak masak (bisa dibeli di toko-toko bahan kue dam masakan). bila tidak ada bisa juga menggunakan sari jeruk lemon, sari jeruk nipis, atau cuka.
• Bila menggunakan sari jeruk atau cuka, diamkan beberapa saat lalu bilas sekali saja.
• Simpan segera cumi ke dalam freezer selama 1 jam hingga membeku.
• Keluarkan cumi , masaklah sesuai dengan selera.
• Bila memasak cumi dengan cara menumis, saat memasukkan cumi gunakan api besar dan aduklah dengan cepat hingga cumi matang. angkat dan sajikan segera.
• Bila memasak masakan cumi berkuah, masukkan cumi sesaat sebelum disajikan, didihkan sekali lagi, angkat dan sajikan segera.